Le « Sundae »

Connaissez-vous le « Sundae » (순대)?

Le « sundae » est une saucisse de “sang” de porc (intestin qui est garni de sang, de riz, de nouilles transparentes et de légumes). Avant la guerre de Corée, de la viande était utilisée mais après la guerre dû au fort coût de celle-ci, les nouilles ont pris la place. Actuellement le « Sundae » à base de nouilles est le plus consommé en Corée du sud. Il existe, de plus, une soupe de « Sundae » (« Sundae-Guk » 순대국) mêlant un bouillon, les saucisses de porc et des légumes.