Le « Makchang »

Connaissez-vous le « Makchang » (막창)?

Le « Makchang », cousin du « Gopchang » (곱창) (plat d’intestin de vache, de porc ou d’agneau), est un plat à base de morceaux de l’estomac (caillette) et qui se cuit au barbecue. A partir de viande de bœuf ou de porc, le “Makchang” est consommé avec de la sauce « doenjang » (된장) et des légumes, mais aussi avec de l’alcool.